Aceite ecológico: Beneficios

ACEITE DE OLIVA: UN SUPERALIMENTO

En España, todo el mundo sabe que el mejor aceite para la alimentación se obtiene del zumo de las aceitunas y que es el principal componente de la saludable dieta que se consume de norte a sur.
Mucho se ha escrito sobre sus beneficios y se considera que su consumo es una de las razones de la longevidad de los habitantes de la cuenca del mediterráneo.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Se ha reconocido mediante diversos estudios el beneficio para la salud del consumo regular de aceite de oliva virgen extra, si es ecológico mejor porque eliminaremos las posibles trazas de herbicidas y pesticidas, así como de los ingredientes dudosos ligados a su producción.

•    Contiene ácidos grasos una grasa considerada saludable, a diferencia saturadas y trans.
•    El consumo regular de aceite de oliva previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.
•    Ayuda en la reducción de procesos inflamatorios.
•    El consumo regular de grasas trans, presentes en comidas rápidas e industrial puede conllevar al riesgo de sufrir depresión si se compara con el consumo regular de grasas mono y poliinsaturadas.
•    Ayuda a mantener niveles óptimos de colesterol
•    Un estudio de la Universidad de Monastir, Túnez, demostró que el aceite de oliva virgen extra puede proteger al hígado del estrés oxidativo.
•    Un estudio llevado a cabo en España sugiere que el consumo de una dieta mediterránea aderezada aceite de oliva podría prolongar el funcionamiento cognitivo.
•    Un estudio realizado en pacientes con presión arterial alta concluyó que el consumo de aceite de oliva redujo significativamente la presión arterial.
•    Hace que las recetas sean sanas y apetitosas.

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Podemos concluir diciendo que está más que demostrado las propiedades beneficiosas del aceite de oliva en nuestra salud. Habría que añadir que hay que reducir al máximo o eliminar la comida basura de la dieta y practicar ejercicio de forma regular.

¿Aceite cocinado o crudo?
El aceite de oliva aunque contiene ácidos grasos monoinsaturados, que podrían oxidarse al cocinar, resiste bien las altas temperaturas. Aunque el sentido común indica que el aceite en crudo es mejor para la salud que cocinado o frito que puede resultar más indigesto.

¿Aceite convencional o ecológico?
Este punto es realmente importante y lo trataremos en un artículo aparte.
Existen múltiples variedades y calidades de aceites y a veces llama a confusión identificarlos por la nomenclatura o las cualidades que se adjuntan en el etiquetado.

Podríamos decir que el aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad y si es ecológico ofrece las garantías de un etiquetado numerado expedido por un organismo que controla desde el cultivo hasta el embotellado y que garantiza que el aceite no está mezclado con otros aceites de más baja calidad o que contenga trazas de herbicidas y pesticidas debido a los tratamientos químicos para tratar la planta del olivo. Este aceite es zumo de aceitunas sin aditivos, conservantes o saborizantes.

Consume aceite ecológico por tu salud y la del planeta.