Cultivo ecológico del olivar

El cultivo ecológico del olivar se basa en espetar los ciclos naturales para obtener el mejor aceite

El cultivo del olivo es una tradición en nuestra tierra Andalucía, en el sur de España, desgraciadamente en muchas hectáreas de este cultivo se utilizan técnicas poco respetuosas con el medio ambiente y eso repercute en el preciado oro líquido que producen las almazaras.
Los diferentes tipos de aceite además de utilizar frutos que pueden contener trazas de herbicidas y pesticidas, afloran unas practicas de producción poco saludables sobre todo en el aceite virgen y

Por suerte cada vez más olivareros cultivan sus campos con técnicas agroecologicas y biodinámicas para producir un aceite saludable y libre de químicos de síntesis.

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Olivicultura ecológica

  • Utiliza insumos sin productos químicos que degraden el entorno
  • Su finalidad es mantener la fertilidad del suelo y aumentar la resistencia de los árboles
  • Utiliza insectos auxiliares y trampas con feromonas para combatir plagas
  • La siembra de plantas para cubiertas vegetales es indispensable y cumple diversas funciones
  • Los fertilizantes suelen proceder de estiércol animal
  • Usa los restos de poda triturados

Cultivo biodinámica del olivo

El cultivo biodinámico aún no está muy implantado en nuestro país, a muchos agricultores les parecen más prácticas esotéricas que agrícola pero ahí están los resultados, un suelo vivo, unas plantas más sanas y un fruto con una nota más alta en intensidad de aromas y sabores.
La agricultura biodinámica va más allá de la ecológica y requiere un mayor esfuerzo al agricultor, desde observar los ritmos naturales del cosmos a la utilización de una serie de insumos obtenidos del entorno y la propia almazara y de la ganadería propia, siendo el autoabastecimiento y el ciclo cerrado de residuos la gran ventaja de este sistema de cultivo que debería convertirse en una alternativa seria a la olivicultura convencional plagada de malas practicas y excesiva utilización de insumos químicos de síntesis.

Principales características de la olivicultura biodinámica

  • Respeto a los ciclos naturales mediante la observación del cosmos
  • Elaboración de compost de ganadería propia
  • Utilización de estiércoles fermentados
  • Utilización  de abonos verdes para cobertura del suelo
  • Asociaciones de cultivos
  • Respeto de los ciclos de barbecho
  • Rotaciones de cultivos
  • Respeto por la flora y fauna para integrarlas en el ciclo de cultivo
  • Utilización del alperujo compostado
  • Utilización de recursos propios de la finca para combatir plagasCon estas prácticas se consigue enriquecer el suelo y aumentar la resistencia a las plagas de las plantas.
    El gran inconveniente de estos sistemas de cultivo puede ser que el rendimiento neto por hectárea es menor que en los olivares convencionales pero el resultado es un aceite sin trazas de químicos de síntesis, herbicidas y plaguicidas, un suelo vivo y un ecosistema sano.

Manual para el cultivo ecológico del olivar